Le Paulaner Restaurant à Marseille (13006)

SALADES ET ENTRÉES

(Tous nos plats, élaborés chaque jour sur place, peuvent manquer en cours de service)

Salade César

Émincés de poulet panés, œuf poché, croûtons, Parmigiano Reggiano (24 mois), salade romaine et sauce césar

18.90€

Salade de chèvre d’antan

Cabecou Du Périgord sur pain de campagne toasté, salade verte, lardons, tomates et chutney d’oignons rouges

19.60€

Carpaccio de bœuf à l’huile de basilic “bio”

Parmigiano Reggiano (24 mois), câpres, champignons et salade de pousses et mesclun

17.30€

Assiette de saumon mariné à l’aneth

Salades de pousses et mesclun

19.80€

Assiette de nems* à la Laotienne

15.00€

Salade Paulaner

Manchon de canard et gésiers confi ts, magret fumé, haricots verts, tomates cerises, cerneaux de noix, œufs de caille et vinaigrette à l’huile de noix

19.80€

Soupe de poissons de roche de nos côtes et ses assortiments

20.50€

Proposé par

Choucroutes

Chou cuisiné sur place et revenu avec un mélange de nos bières Paulaner et de Riesling (disponible jusqu’au 31 mars)

Choucroute Brasserie

Saucisse de Montbéliard, saucisse de Francfort, saucisse de Morteau, poitrine fumée, poitrine salée, saucisson à l’ail et pommes de terre

Prix: 24.00€

24.00€

Choucroute Jarret

Jarret de porc et pommes de terre

Prix: 28.00€

28.00€

Choucroute Paulaner

Jarret de porc, saucisse de Montbéliard, saucisse de Francfort, saucisse de Morteau, poitrine fumée, poitrine salée, saucisson à l’ail et pommes de terre

Prix: 33.00€

33.00€

Choucroute au confi t de canard

Cuisse de canard confi te, saucisse de Montbéliard, saucisse de Francfort, saucisse de Morteau, saucisson à l’ail, poitrine fumée, poitrine salée et pommes de terre

Prix: 30.00€

30.00€

Choucroute Royale (pour 2 pers.)

Jarret de porc, cuisse de canard confi te, saucisse de Montbéliard, saucisse de Francfort, saucisse de Morteau, saucisson à l’ail, poitrine fumée, poitrine salée et pommes de terre

Prix: 61.00€

61.00€

Proposé par

CUISINE D ’ AILLEURS

(nos sauces wok sont légèrement relevées)

Wok végétarien

Pâtes chinoises et petits légumes sautés à feu vif

18.50€

Wok de poulet

Émincés de poulet, pâtes chinoises et petits légumes sautés à feu vif

20.50€

Wok de gambas et Saint-Jacques

Gambas Saint-Jacques, pâtes chinoises et petits légumes sautés à feu vif

25.50€

Wok de bœuf

Émincés de bœuf, pâtes chinoises et petits légumes sautés à feu vif

21.20€

Wok de canard

Magret de canard, pâtes chinoises et petits légumes sautés à feu vif

23.00€

Wok de thon frais au sésame

Thon, pâtes chinoises et petits légumes sautés à feu vif

25.30€

Wok de supions

Petites seiches, pâtes chinoises et petits légumes sautés à feu vif

24.00€

Thon frais à la japonaise

Mi-cuit de thon pané au sésame, sauce kikkoman et son wok d'accompagnement

26.00€

Burger de bœuf

Frites maison

21.00€

Burger de veau à la crème de truffe

Frites fraîches

24.00€

Proposé par

CÔTÉ MER

Pavé de cabillaud sur peau poêlé à l’huile d’olive, fleur de sel et thym

pomme de terre écrasée à l'huile d'olive bio et petits légumes

25.10€

Fish and Chips

pavé de cabillaud frit, frites maison, sauce tartare

25.10€

Steak de thon frais à la plancha

huile vierge, légumes croquants

27.20€

Pavé de saumon frais à la plancha

huile vierge aux agrumes, légumes croquants

24.20€

Poêlée de supions frais à la provençale

salade verte

22.20€

Parillada de poissons

(gambas, thon, saint-jacques, saumon) Risotto crémeux et légumes croquants

32.00€

Poêlée de Saint-Jacques en persillade

risotto parfumé

29.90€

Tartare de saumon frais frais

gingembre, échalote, ciboulette, poivrons rouges, olive, citron, salade verte

21.90€

Tartare de thon frais à la Méridionale

ail, persil, coriandre, échalote, huile d'olive, salade verte

23.60€

Duo de tartares

thon et saumon

25.50€

Proposé par

Marmite de Moules

1 KG DE MOULES BOUCHOT (HORS PÉRIODE DE REPRODUCTION) ET FRITES MAISON

Sauce Marinière

19.70€

Sauce Poulette

19.70€

Sauce Gongonzola

19.70€

Proposé par

Pizza au feu de bois

Petites

Grandes

Anchois

Petites: 13.70€ / Grandes: 21.70€

13.70€

21.70€

Fromage

Petites: 13.70€ / Grandes: 21.70€

13.70€

21.70€

Mozzarella