Le Paulaner Restaurant à Marseille (13006)

SALADES ET ENTRÉES

Salade Niçoise

Tomates, pommes de terre, poivrons, oeuf dur, thon, radis, anchois, cébette

16.70€

Salade César

Émincés de poulet panés, œuf poché, croûtons, Parmiciano Reggiano (24 mois), salade romaine et sauce césar

17.20€

Salade de quinoa aux crevettes et au saumon

Quinoa, poivrons, échalotes, menthe, concombres, avocat, crevettes et saumon

18.00€

Salade de chèvre d’antan

rocamadour sur pain de campagne toasté, salade verte, lardons, tomates et chutney d’oignons rouges

17.70€

Carpaccio de bœuf à l’huile de basilic “bio”

Parmigiano Reggiano (24 mois), câpres, champignons et salade de pousses

15.60€

Assiette de saumon mariné à l’aneth

Salades de pousses

17.20€

Assiette de nems* à la Laotienne

14.40€

Salade de pâtes à l’Italienne

Tomates cerises, Mozzarella Di Bufala, jambon cru et tuile de Parmigiano reggiano (24 mois)

17.30€

Soupe de poissons de roche de nos côtes et ses assortiments

18.50€

Poke saumon

Saumon mariné sauce ponzu, riz sushi, concombres, carottes, avocat, radis, poivrons, choux rouge, sauce au lait de coco

19.50€

Poke poulet

Poulet pané, riz sushi, concombres, carottes, avocat, radis, poivrons, choux rouge, sauce au lait de coco

17.50€

Proposé par

CUISINE D ’ AILLEURS

(nos sauces wok sont légèrement relevées)

Wok végétarien

Pâtes chinoises et petits légumes sautés à feu vif

16.80€

Wok de poulet

Émincés de poulet, pâtes chinoise et petits légumes sautés à feu vif

18.70€

Wok de gambas et Saint-Jacques

Gambas Saint-Jacques, pâtes chinoises et petits légumes sautés à feu vif

22.60€

Wok de bœuf

Émincés de bœuf, pâtes chinoises et petits légumes sautés à feu vif

19.30€

Wok de canard

Magret de canard, pâtes chinoises et petits légumes sautés à feu vif

20.70€

Wok de thon frais au sésame

Thon pâtes chinoises et petits légumes sautés à feu vif

22.60€

Wok de supions

Petites seiches, pâtes chinoises et petits légumes sautés à feu vif

20.80€

Thon frais à la japonaise

Mi-cuit de thon pané au sésame, sauce kikkoman et son wok d'accompagnement

23.70€

Burger de boeuf

Frites maison

17.90€

Burger de veau à la crème de truffe

Frites maison

20.90€

Proposé par

Viandes et grillades

Nous vous proposons différentes sauces pour accompagner vos viandes : sauce poivre ou gorgonzola 2,90 € ; crème de truffes 3,90 € ; Béarnaise 4,80 € ; morilles et cèpes 6,10 €.

Noix d’entrecôte Angus (300 g environ)

Poêlé à la fleur de sel

29.80€

Filet de bœuf grillé (250 g environ)

34.20€

Côte de bœuf en solitaire (500 g environ)

Servie avec un os à moelle

33.60€

Escalope de veau grillé

Légumes croquant

22.10€

Magret de canard grillé

Pomme purée maison

21.90€

Escalope de veau panée

Spaghetti à la sauce tomate

22.60€

Véritable Andouillette de Troyes “dressée à la main”

Velouté de moutarde à l'ancienne et pomme purée maison

20.90€

Souris d’agneau confite de “7 heures”

pomme purée maison

21.50€

Assiette minceur

blanc de poulet grillé et légumes vapeur

15.70€

Proposé par

Tartares

Toutes nos viandes et tartares sont garnis de frites maison ou salade verte ou pomme purée maison (accompagnement supplémentaire : 3,90 € ) Assiette de légumes : 5,30 €

Petite

Maxi

Classique

Câpres, cornichons, oignons, persil, moutarde et jaune d'oeuf

Petite: 18.30€ / Maxi: 23.80€

18.30€

23.80€

Pizzaïole

Tomates, olives noires, anchois et ail

Petite: 18.80€ / Maxi: 24.30€

18.80€

24.30€

Paulaner

Gorgonzola et brousse

Petite: 18.80€ / Maxi: 24.30€

18.80€

24.30€

Italien

Tapenade à l'huile d'olive, olives noires

Petite: 18.80€ / Maxi: 24.30€

18.80€

24.30€

Corse

Préparation traditionnelle à la brousse

Petite: 18.80€ / Maxi: 24.30€

18.80€

24.30€

Chinese tartare

Gingembre, épices chinoise et pousses de soja

Petite: 18.80€ / Maxi: 24.30€

18.80€

24.30€

Poêlé

le classique aller retour dans la poêle

Petite: 18.80€ / Maxi: 24.30€

18.80€

24.30€

Pesto

pesto, tomates confites et Parmigiano Reggiano (24 mois)

Petite: 18.80€ / Maxi: 24.30€

18.80€

24.30€

Proposé par

Pâtes

Dans l’élaboration de certaines de nos sauces, nous utilisons des fonds blancs, bruns et fumets.

Penne all’Arrabiata

sauce tomate et piment rouge

15.30€

Penne au Pistou

15.70€

Ravioli frais à la viande

sauce napolitaine ou gorgonzola

17.50€

Ravioli frais à la viande à la crème de truffe

19.80€

Poêlée de Gnocchi

sauce napolitaine ou gorgonzola

15.40€

Poêlée de Gnocchi à la crème de truffe

18.40€

Proposé par

Pizza au feu de bois

Petites

Grandes

Anchois

Petites: 12.50€ / Grandes: 19.80€

12.50€

19.80€

Fromage

Petites: 12.50€ / Grandes: 19.80€

12.50€

19.80€

Mozzarella

Petites: 14.70€ / Grandes: 21.70€

14.70€

21.70€

Champignons Fromage

Petites: 14.70€ / Grandes: 21.70€

14.70€

21.70€

Jambon Fromage

Petites: 14.70€ / Grandes: 21.70€

14.70€

21.70€

Moitié-moitié

Petites: 15.80€ / Grandes: 23.10€

15.80€

23.10€

Champignons Mozzarella

Petites: 15.80€ / Grandes: 23.10€

15.80€

23.10€

Quatre Fromages

Chèvre, gruyère, gorgonzola et mozzarella

Petites: 15.80€ / Grandes: 23.10€

15.80€

23.10€

Fruits de Mer

Petites: 15.80€ / Grandes: 23.10€

15.80€

23.10€

Thon et Câpres

Petites: 15.80€ / Grandes: 23.10€

15.80€

23.10€

Royale

jambon, champignons, fromage, tomate et saucisses italienne

Petites: 15.80€ / Grandes: 23.10€

15.80€

23.10€

Paulaner

chèvre, gruyère, lardons, parmesan et persillade

Petites: 15.80€ / Grandes: 23.10€

15.80€

23.10€

Pistou

pistou, mozzarella et tomates fraîches

Petites: 15.80€ / Grandes: 23.10€

15.80€

23.10€

Aux quatre saisons

gruyère, cœur d'artichauts, poivrons, champignons et oignons

Petites: 15.80€ / Grandes: 23.10€

15.80€

23.10€

Arménienne

viande hachée à la tomate et poivron rouge

Petites: 15.80€ / Grandes: 23.10€

15.80€

23.10€

Napolitaine

tomate, fromage et anchois

Petites: 15.80€ / Grandes: 23.10€

15.80€

23.10€

Provençale

tomates fraîches, anchois et huile d'olive

Petites: 15.80€ / Grandes: 23.10€

15.80€

23.10€

Corse

brousse, figatelli et gruyère

Petites: 15.80€ / Grandes: 23.10€

15.80€

23.10€

Campagniola

oignons rouges, mozzarella, salade de pousses et tomates cerises

Petites: 16.80€ / Grandes: 24.40€

16.80€

24.40€

Campagnarde

crème fraîche, champignons, lardons et œuf cuit

Petites: 15.80€ / Grandes: 23.10€

15.80€

23.10€

Oignons

crème fraîche, oignons et fromage

Petites: 15.80€ / Grandes: 23.10€

15.80€

23.10€

Royale à la Crème

jambon, champignons, fromage et saucisses italienne

Petites: 15.80€ / Grandes: 23.10€

15.80€

23.10€

Gorgonzola

crème fraîche, gruyère et gorgonzola

Petites: 15.80€ / Grandes: 23.10€

15.80€

23.10€

Norvégienne

crème fraîche, fromage et saumon frais

Petites: 15.80€ / Grandes: 23.10€

15.80€

23.10€

Proposé par

CÔTÉ MER

Pavé de cabillaud sur peau poêlé à l’huile d’olive, fleur de sel et thym

pomme de terre écrasée à l'huile d'olive bio et petits légumes

20.90€

Fish and Chips

pavé de cabillaud frit, frites maison, sauce tartare

20.90€

Steak de thon frais à la plancha

huile vierge, légumes croquants

24.70€

Pavé de saumon frais à la plancha

huile vierge aux agrumes, légumes croquants

20.50€

Poêlée de supions frais à la provençale

salade verte

19.70€

Parillada de poissons sur plaque chaude

gambas, thon, saint-jacques, saumon Risotto crémeux et légumes croquants

27.90€

Poêlée de Saint-Jacques en persillade

risotto parfumé

27.20€

Tartare de saumon frais frais

gingembre, échalote, ciboulette, poivrons rouge, olive, citron, salade verte

19.50€

Tartare de thon frais à la Méridionale

ail, persil, coriandre, échalote, huile d'olive, salade verte

20.90€

Duo de tartares

thon et saumon

23.10€

Proposé par

Marmite de Moules

1 KG DE MOULES BOUCHOT (HORS PÉRIODE DE REPRODUCTION) ET FRITES MAISON

Sauce Marinière

17.10€

Sauce Poulette

17.60€

Sauce Gongonzola

17.60€

Proposé par

Nos vins

Vin de Pays en Pichet 25 cl 4,80 € ou 50 cl 7,90 €

75cl

50cl

37.5cl

12.5cl

Terres Nobles : cuvée Prestige (blanc, rouge, rosé)

Côtes de Provence

75cl: 23.10€ / 37.5cl: 16.30€

23.10€

16.30€

Domaine de l’île de Porquerolles (blanc, rouge, rosé)

Côtes de Provence

75cl: 32.40€ / 12.5cl: 5.60€

32.40€

5.60€

Château Rimauresq “Cuvée Rebelle Cru Classé” (rosé)

Côtes de Provence

75cl: 35.60€

35.60€

Château Rimauresq “Cuvée Rebelle Cru Classé” (rouge)

Côtes de Provence

75cl: 41.50€

41.50€

Château Paradis ‘Essence Ciel” (blanc, rouge, rosé)

Coteaux d'Aix

75cl: 18.70€ / 12.5cl: 3.50€

18.70€

3.50€

Château Lacoste “Rosé d’une nuit”

Coteaux d'Aix

75cl: 27.90€ / 50cl: 20.50€

27.90€

20.50€

Château Lacoste “Rouge première cuvée”

Coteaux d'Aix

75cl: 27.90€ / 50cl: 20.50€

27.90€

20.50€

Château Lacoste “Première cuvée” (blanc)

Coteaux d'Aix

75cl: 27.90€ / 50cl: 20.50€

27.90€

20.50€

Château Barthès (rouge, rosé)

Bandol

75cl: 36.00€

36.00€

Domaine E. Bodin (blanc de blancs, rosé)

Cassis

75cl: 35.70€ / 12.5cl: 6.60€

35.70€

6.60€

Clos Sulana : Domaine Vico (blanc, rouge, rosé)

Corse

75cl: 24.70€ / 12.5cl: 4.40€

24.70€

4.40€

Domaine des Asseyras (rouge)

Côtes du Rhônes

75cl: 19.90€

19.90€

Crozes Hermitage : Domaine La Rollande (rouge)

Côtes du Rhônes

75cl: 36.50€

36.50€

Saint-Nicolas de Bourgueil (rouge)

Loire

75cl: 22.10€

22.10€

Brouilly : Domaine Frédéric Pastel (rouge)

Beaujolais

75cl: 29.20€

29.20€

Riesling : Domaine de la Maison Doppf (blanc)

Alsace

75cl: 33.50€ / 12.5cl: 5.70€

33.50€

5.70€

Lalande de Pomerol : Château des Tuileries (rouge)

Bordeaux

75cl: 38.50€ / 12.5cl: 6.50€

38.50€

6.50€

Pinot Noir (rouge servi frais)

Bourgogne

75cl: 29.90€

29.90€

Mercurey : Domaine Belena

Bourgogne

75cl: 39.90€ / 12.5cl: 6.90€

39.90€

6.90€

Proposé par

Pizzeria Marseille

La Carte

Paulaner restaurant Marseille

SALADES ET ENTRÉES

CUISINE D ’ AILLEURS

Viandes et grillades

Tartares

Pâtes

Pizza au feu de bois

CÔTÉ MER

Marmite de Moules

Nos vins

Menu Enfant 11.4€

Plat

Dessert

Boisson