LA CARTE
Paulaner restaurant Marseille
Salades et Entrées
Pane con Pinsa
Pain italien (Mortadelle, crème de truffe, Stracciatella, tomates confites, salade)
prix: 17.90€
17.90€
Pinsa Saumon
Pain italien (Tartare de saumon frais, gingembre, ciboulette, échalote, poivrons rouges, avocat, citron, fromage frais)
prix: 19.50€
19.50€
Salade César
Émincés de poulet panés, œuf poché, croûtons, Parmigiano Reggiano (24 mois), salade romaine et sauce césar
prix: 19.50€
19.50€
Salade Burrata
Burrata, tomates aux saveurs d’antan et jambon cru
prix: 19.50€
19.50€
Salade de chèvre miel
Cabécou Du Périgord sur pain italien toasté, salade verte, lardons, tomates et chutney d’oignons rouges, miel
prix: 19.90€
19.90€
Carpaccio de bœuf à l’huile de basilic “bio”
Parmigiano Reggiano (24 mois), câpres, champignons et salade verte
prix: 18.50€
18.50€
Assiette de saumon mariné à l’aneth
Salade verte
prix: 21.00€
21.00€
Proposé par 
Nos Woks
(Nos sauces wok sont légèrement relevées)
Wok végétarien
Pâtes chinoises et petits légumes sautés à feu vif
prix: 19.50€
19.50€
Wok de poulet
Émincés de poulet, pâtes chinoises et petits légumes sautés à feu vif
prix: 21.50€
21.50€
Wok de gambas et Saint-Jacques
Gambas et Saint-Jacques, pâtes chinoises et petits légumes sautés à feu vif
prix: 28.50€
28.50€
Proposé par
Choucroutes
Chou cuisiné sur place et revenu avec un mélange de nos bières Paulaner et de Riesling
(disponible jusqu’au 31 mars)
Choucroute Brasserie
Saucisse de Montbéliard, saucisse de Francfort, saucisse de Morteau, poitrine fumée, poitrine salée, saucisson à l’ail et pommes de terre
Prix: 24.00€
24.00€
Choucroute Jarret
Jarret de porc et pommes de terre
Prix: 28.00€
28.00€
Choucroute Paulaner
Jarret de porc, saucisse de Montbéliard, saucisse de Francfort, saucisse de Morteau, poitrine fumée, poitrine salée, saucisson à l’ail et pommes de terre
Prix: 33.00€
33.00€
Choucroute au confit de canard
Cuisse de canard confite, saucisse de Montbéliard, saucisse de Francfort, saucisse de Morteau, saucisson à l’ail, poitrine fumée, poitrine salée et pommes de terre
Prix: 30.00€
30.00€
Choucroute Royale (pour 2 pers.)
Jarret de porc, cuisse de canard confi te, saucisse de Montbéliard, saucisse de Francfort, saucisse de Morteau, saucisson à l’ail, poitrine fumée, poitrine salée et pommes de terre
Prix: 61.00€
61.00€
Proposé par
Pâtes
Dans l’élaboration de certaines de nos sauces, nous utilisons des fonds blancs, bruns et fumets.
Penne all'Arrabiata
(sauce tomate et piment rouge)
prix: 18.00€
18.00€
Penne au pistou
prix: 18.50€
18.50€
Penne à la crème de truffe et sa burrata
prix: 27.00€
27.00€
Poelée de Gnocchi
(sauce napolitaine ou gorgonzola)
prix: 18.00€
18.00€
Poelée de Gnocchi à la crème de truffe
prix: 23.00€
23.00€
Proposé par
Suggestions
Nos suggestions sont indiquées chaque jour sur nos présentoirs
Plat du jour
Proposé par
Viandes et grillades
Nous vous proposons différentes sauces pour accompagner vos viandes : sauce poivre ou gorgonzola 3,50 € ; crème de truffe 4,50 € ; morilles et cèpes 6,70 €
sauce poivre ou gorgonzola 2,90 € ; crème de truffes 3,90 € ; Béarnaise 4,80 € ; morilles et cèpes 6,10 €.
Magret de canard grillé
(garnie purée maison)
prix: 26.60€
26.60€
Escalope de veau panée
(spaghettis et sa sauce tomate)
prix: 26.90€
26.90€
Souris d'agneau confite de “7 heures”
(garnie purée maison)
prix: 28.00€
28.00€
Burger de bœuf
(frites fraîches)
prix: 23.00€
23.00€
Burger de bœuf Paulaner
(à la crème de truffe, frites fraîches)
prix: 27.00€
27.00€
Proposé par
Tartares
Toutes nos viandes et tartares sont garnis de frites fraîches ou salade verte
ou frites de panisse ou pomme purée maison (accompagnement supplémentaire : 4,50 €)
(accompagnement supplémentaire : 3,90 € )
Assiette de légumes : 5,30 €
prix
maxi
Classique
Câpres, cornichons, oignons, persil, moutarde et jaune d'œuf
prix: 20.80€
/
maxi: 26.50€
20.80€
26.50€
Paulaner
Gorgonzola et brunoise
prix: 21.50€
/
maxi: 26.90€
21.50€
26.90€
Corse
Préparation traditionnelle à la brunoise
prix: 21.50€
/
maxi: 26.90€
21.50€
26.90€
Poêlé
Le classique aller-retour dans la poêle
prix: 21.50€
/
maxi: 26.90€
21.50€
26.90€
Burrata
Pesto, tomates confites, Parmigiano Reggiano (24 mois) et Burrata
prix: 24.50€
24.50€
Assiette de légumes
prix: 7.00€
7.00€
Proposé par
CÔTÉ MER
Pavé de cabillaud sur peau poêlé à l’huile d’olive, fleur de sel et thym
Petits légumes et Risotto
prix: 26.90€
26.90€
Fish and Chips
Cabillaud frit, frites fraîches, sauce tartare
prix: 26.90€
26.90€
Pavé de saumon frais à la plancha
Huile vierge, légumes croquants
prix: 24.90€
24.90€
Poêlée de supions frais à la provençale
Salade verte
prix: 22.90€
22.90€
Poêlée de Saint-Jacques en persillade
Risotto parfumé et légumes croquants
prix: 34.50€
34.50€
Tartare de saumon frais
Gingembre, échalotes, ciboulettes, poivrons rouges, avocat, citron, salade verte
prix: 22.90€
22.90€
Proposé par
Marmite de Moules
1 KG DE MOULES BOUCHOT (HORS PÉRIODE DE REPRODUCTION) ET FRITES MAISON
Sauce Marinière
prix: 19.90€
19.90€
Sauce Poulette
prix: 19.90€
19.90€
Sauce Gorgonzola
prix: 19.90€
19.90€
Proposé par
Pizzas au Feu de Bois
petite
grande
Anchois
petite: 13.70€
/
grande: 21.70€
13.70€
21.70€
Fromage
petite: 13.70€
/
grande: 21.70€
13.70€
21.70€
Mozzarella
petite: 17.30€
/
grande: 25.40€
17.30€
25.40€
Champignons Fromage
petite: 17.30€
/
grande: 25.40€
17.30€
25.40€
Jambon Fromage
petite: 17.30€
/
grande: 25.40€
17.30€
25.40€
Moitié-moitié
petite: 17.30€
/
grande: 25.40€
17.30€
25.40€
Quatre Fromages
Chèvre, gruyère, gorgonzola et mozzarella
petite: 17.30€
/
grande: 25.40€
17.30€
25.40€
Thon et Câpres
petite: 17.30€
/
grande: 25.40€
17.30€
25.40€
Royale
Jambon, champignons, fromage et sauce tomate
petite: 17.30€
/
grande: 25.40€
17.30€
25.40€
Pistou
Pistou, mozzarella et tomates fraîches
petite: 17.30€
/
grande: 25.40€
17.30€
25.40€
Arménienne
Viande hachée à la tomate et poivrons rouges
petite: 17.30€
/
grande: 25.40€
17.30€
25.40€
Napolitaine
Tomate, fromage et anchois
petite: 17.30€
/
grande: 25.40€
17.30€
25.40€
Provençale
Tomates, anchois et huile d'olive
petite: 17.30€
/
grande: 25.40€
17.30€
25.40€
Corse
Brousse, figatelli et gruyère
petite: 17.30€
/
grande: 25.40€
17.30€
25.40€
Chèvre et miel
Crème fraiche, chèvre et miel
petite: 17.30€
/
grande: 25.40€
17.30€
25.40€
Campagnarde
Tomate, chèvre, jambon, artichauts et œuf
petite: 17.30€
/
grande: 25.40€
17.30€
25.40€
Royale à la Crème
Jambon, champignon, fromage et saucisse italienne
petite: 17.30€
/
grande: 25.40€
17.30€
25.40€
Burrata crème truffée
Burrata, crème truffée, roquette
petite: 23.00€
23.00€
Paulaner
Chèvre, gruyère, lardons, parmesan et persillades
petite: 17.30€
/
grande: 25.40€
17.30€
25.40€
Proposé par
Pour finir
Assiette de fromages
(Sélection de Fromages Affinés)
prix: 14.00€
14.00€
Nos pâtisseries de chez «Marrou»
Le plaisir de vous les présenter chaque jour
Proposé par
Menu Enfant 13.9€
Plat garni
Plat garni
Dessert
Glace 2 boules
Boisson
Sirop à l'eau
Proposé par
Nos boissons
2cl
3cl
4cl
8cl
12cl
50cl
100cl
prix
Ricard, Pastis 51, Casanis
3cl: 3.90€
3.90€
Martini, Suze
4cl: 4.30€
4.30€
Porto
8cl: 4.10€
4.10€
Kir
Cassis ou fruits des bois
12cl: 4.20€
4.20€
Coupe de Champagne Deutz
12cl: 13.50€
13.50€
Kir Royal
12cl: 14.20€
14.20€
J & B, Clan Campbell
2cl: 5.00€
/
4cl: 7.60€
5.00€
7.60€
Glenfiddich, Chivas, Jameson, Jack Daniel's, Four Roses, Aberlour
Manzana, Limoncello, Get 27, Rhum, Alcools Blancs, Vodka, Bailey's, Gin, Armagnac, Cognac VS
2cl: 7.10€
/
4cl: 9.40€
7.10€
9.40€
Rhum St James
4cl: 9.60€
9.60€
Soda et jus de fruits
prix: 4.40€
4.40€
Thé ou Café Glacés
prix: 4.60€
4.60€
Eau Minérale (50 cl)
Vittel, badoit
prix: 6.20€
6.20€
Eau Minérale (100 cl)
Vittel, badoit
prix: 7.20€
7.20€
Eau Minérale Corse (50 cl)
Orezza, St Georges
prix: 7.00€
7.00€
Eau Minérale Corse (100 cl)
Orezza, St Georges
prix: 8.50€
8.50€
Proposé par
Nos bières Paulaner
25 cl
40 cl
100 cl
La Blonde de Munich
25 cl: 4.30€
/
40 cl: 6.40€
/
100 cl: 12.00€
4.30€
6.40€
12.00€
La Saint-Thomas
25 cl: 4.90€
/
40 cl: 7.30€
/
100 cl: 15.00€
4.90€
7.30€
15.00€
La Marzen Ambrée
25 cl: 4.90€
/
40 cl: 7.30€
/
100 cl: 15.00€
4.90€
7.30€
15.00€
La Salvator Brune
25 cl: 4.90€
/
40 cl: 7.30€
/
100 cl: 15.00€
4.90€
7.30€
15.00€
La Weissbier Blanche
25 cl: 4.90€
/
40 cl: 7.30€
/
100 cl: 15.00€
4.90€
7.30€
15.00€
Proposé par
Nos boissons chaudes
Tous les produits que nous aurons le plaisir de vous servir ont été rigoureusement
sélectionnés par la torréfaction Noailles. Depuis 1827, date de création de cette illustre
Maison Marseillaise où Fernandel, lui-même, s’approvisionnait en café, la philosophie
est restée la même “Saveur d’Autrefois, Plaisirs d’Aujourd’hui”. En 1987, Henry Blanc
racheta l’entreprise et permit un essor considérable, tout en utilisant des produits fabriqués
artisanalement avec les meilleurs ingrédients selon des recettes traditionnelles.
Café, Décaféiné, Noisette
prix: 2.90€
2.90€
Thé Sachet Cristal
Ceylan OP, Gun Powder (thé vert), Earl Grey (Bergamote de Calabre), 4 fruits rouges, Vert Menthe
prix: 4.30€
4.30€
Irish coffee
prix: 10.50€
10.50€
Proposé par
Nom de la société : PAUNAD
Numéro de Siret : 392149563
Nom du responsable : Patrick Bonnard
Adresse : 8 avenue du Prado 13006 Marseille
EDITEUR DE LA PUBLICATION : PAUNAD
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : PAUNAD
RESPONSABLE DE LA REDACTION : PAUNAD
HEBERGEUR : OVH SAS - 2, rue Kellermann, 59100 Roubaix - tél: 1007
WEBMASTER : RestoPro
Règlement en ligne des litiges et règlement extrajudiciaire :
La plateforme pour le règlement en ligne des litiges (plateforme RLL) de la Commission Européenne est disponible via le lien suivant: https://webgate.ec.europa.eu/odr
corporate benefits n'est pas disposé ou tenu envers les consommateurs de participer à une procédure de règlement des litiges devant un organisme de conciliation. Néanmoins, la société fera tout son possible pour résoudre rapidement un litige et éviter une action en justice.
Coordonnées d'un médiateur de ma consommation : https://www.mediateur-consommation-smp.fr - 24, rue Albert de Mun 33000 Bordeaux
